Prestaketa

Gonbidatuak: Mikel Belauzaran, Lesmesen txerrieko ardunadura eta Felix Belaunzaran, Iriarte jatetxekoa.

NOLA EGIN?

- Arrautzak su motelean egosi.

- Onddoa garbitu eta xerratu.

- Olio berotan onddoak konfitatu.

Onddo-salda egiteko:

- Tipula txikitu eta zartagin batean erregosten jarri.

- Onddoen esporak zartaginera gehitu.

- Eta ondoren, salda pixka bat.

- Azkenik, dena birrindu.

Platerera zerbitzatzea besterik ez da falta:

- Lehenik, onddo-salda jarri.

- Ondoren, onddo konfitatuak.

- Eta azkenik, arrautza

- Gatz puntua eman, eta errezeta prest!