Prestaketa

Hasteko, barazkiak (tipula, azenarioa, piper berdea eta piper gorria) txikitu. Olio pixka batekin paella-ontzian sueztitu.

Kolore pixka bat hartzen duenean, arroza gehitu eta osagai guztiak ondo nahastu.

Aurrekoari arrain-salda gehitu (arroz katilu bakoitzeko 4 katilu arrai-salda, gutxi gora behera).

Arroza 16 bat minutu eduki egosten. Azkeneko 6 minutuetan, itsaskiak eta arraina gehitu.