Prestaketa

Salmorejoa:

Tomata eta baratxuri bat zatietan moztu eta ontzi batera bota. Oliba olio-birjina dexente bota. Ozpina eta gatza bota eta nahasketa batidorarekin birrindu.

Ogi bat zatitu eta aurretik egindako nahasketari gehitu. Batidorarekin birrindu.

Entsalada:

Tomata zuritu eta erditik moztu (erdi bakoitza razio bat izango da). Gatza eta ozpina bota.

Tipula zatitu eta tomatearen gainean jarri.

Salmorejo koilarakada bat tomatearen gainean jarri eta ibarrako piper txikitu bat gainetik bota.