Prestaketa

Lehenik, egin xehe-xehe piperra gurinarekin eta baratxuriarekin batera. Bien bitartean, bol batean irabiatu arrautzak piperbeltz zuriarekin, gatzarekin eta esne-gainarekin batera. Guztia ondo nahasi, iragazi eta irabiatu, krema moduko bat lortu arte. Sartu molde batean, estali zelofanez, eta eduki labean 140 bat minutuz, 100 graduan. Ohiko labea bada, jarri maria bainuan, eta eduki hiru ordu laurden edo ordubetez 160 graduan. Utzi hozkailuan egun batez hozten.