Prestaketa

Hasteko, txangurrua egosi behar da. Egosi ondoren barruko mamia atera eta gorde.

Bestetik, zartagin batean ondo zatituta porru bat, tipulina bat, tipula gorri  bat eta tomate txiki bat oliotan erregosi Armagnak brandi txorrotada batekin. Ondo erregosi denean, arrautza egosi bat ondo zatituta eta txangurruaren barruko mamia dena elkartu eta nahastu eta txangurru oskolean sartu behar da.