Prestaketa

Gonbidatua: Gabriel Durruty, Eztigar sagardotegikoa

NOLA EGIN?

- Labeko erretilu batean olioa jarri eta perretxikoak bertan jarri.

- Perrexil eta berakatz txikitua olioarekin nahastu.

- Perretxikoak saltsarekin busti, gatz puntua eman eta laberatu.

- 10 minutu pasatutakoan perretxikoei buelta eman, perrexil pixka bat erantsi eta 5 bat minutuz labean sartu berriro.

- Oilarrari xerrak atera.

- Otarrainxkak zuritu eta azalak ur berotan sartu.

- Gari zainzuriak irakiten jarri.

Saltsa egiteko:

- Zartagin batean, baratxuria eta tipula xehatua erregosi.

- Irin pixka bat eta sagardoa gaineratu.

- Irakinaldi bat eman.

- Gatz eta pipermin puntua eman oilar xerratuei.

- Ondoren, gari-zainzuriarekin eta otarrainxkarekin oilar biribilkiak egin.

- Oilar-biribilkiak saltsan egin 5-8 minutuz.

- Otarrainxken salda ere gehitu.

- Gari-zainzurien puntak moztu eta oliba olioarekin, ozpinarekin eta gatzarekin batera nahastu.

- Eta dena birrindu.

- Amaitzeko, platerera zerbitzatu eta perrexilarekin apaindu.