Prestaketa

Gonbidatua: Donostiako Zumeltzegi jatetxeko Fernando Gorostidi eta Iñigo Latierro.

NOLA EGIN?

Oporto saltsa egiteko:

- Tipula xehatu eta sueztitu.

- Azukrea gehitu eta karamelizatzen utzi.

- Oporto ardoa erantsi eta murrizten utzi.

- Ondoren, birrindu egingo dugu eta mahats pasak gehitu.

- Bestetik, tipula xehatu eta zartagin batean sueztitu.

- Piper berdeak, azenarioa eta porrua ere zatitu eta zartaginean frijitu. Gatz puntua eman.

- Patatak panadera erara egiteko:

- Patatak xerratan zatitu eta zartaginean sueztitu, tipula, azenarioa, piper berdea eta porruarekin batera.

- Azpizuna plantxan markatu bi minutuz.

- Foiea zartaginean markatu.

Amaitzeko platerera zerbitzatu:

-Lehenengo patatak jarri eta gainean azpizuna jarri.

- Foiea azpizunaren gainean jarri eta oporto saltsa eta barazki frijituekin apaindu.