Prestaketa

Hasteko, itsas zapoari azala kendu, garbitu eta zabaldu.

Gainetik gatza bota eta besugeran sartu. Arraina hidratatzeko, jilibiji izeneko nahasketa erabili. (Gatza, ozpina eta olioa)

Besugera parrilan jarri eta arraina bertan erre.

Erre kolorea hartzen duenean, zapoa besugeratik atera eta platereratu.

Parrilan zartagia jarri eta oliba-olioa, pipermina eta baratxuriaz errefritoa egin. Itsas zapoari gainetik bota.