Prestaketa

Hateko txipiroiak garbitu eta tiratxo finetan ebaki behar dira. Prozesu honetan, erroak aparte gordeko ditugu, gero erabiltzeko.

Bestetik, baratxuria eta perrexila olioarekin irabiatuko ditugu eta amaitzean, txipiroiekin nahastuko ditugu.

Kalabazina sutan jarri eta, prest dagoenean, otarrainxkak eta tomatea gehitu behar zaizkio. Ondoren, pixka batean sutan utziko ditugu.

Azkenean, txipiroiak zartagin batean salteatu.

Foie-saltsa egiteko, aldiz, foiea eta esnegaina zartagin batean egin, gatz puntua eman, eta dena irabiatu behar da.