Prestaketa

Izokina astigar-ziroparekin:

Ontzi batean, soja saltsa, astigar-ziropa, jengibre birrindua, baratxuri ale zanpatuta eta laranja azal birrindura sartu, eta ondo nahastu. Bertara, izokin solomoa sartu, eta bertan utzi 30 minutuz edo ordu betez beratzen.

Beratu ondoren, zartagin beroan gorritu, eta soberan dagoen zukua bertara bota murriztu dadin eta saltsa gisa erabiltzeko.

Barazki bolak:

"Vermicelli" fideoak egosi, hoztu eta xukatu ondoren, zatitan moztu, eta ontzi batean sartu. Azenarioa zuritu, eta  birringailuarekin birrindu. Tipulina juliana eran moztu, eta ontzian sartu azenarioarekin batera. Jengibre zatitxoa ere birrindu, eta martorriarekin batera bertan sartu. Irina eta legamia gehitu, eta ur hotza pixkanaka botatzen goazen neurrian, nahastuz joan ore bat lortu arte. Olioa berotzen jarri, eta barazki ore bolak, koilaren laguntzarekin, botatzen joan frijitu daitezen. Paperean xukatu, eta gatza jarri.

Astigar-ziropa emultsioa:

Dena birrindu emultsio bat lortu arte.

Azalore purea:

Azalorea egosi, xukatu, eta, ontzi batean, beste osagaiekin birrindu.

BUKAERA:

Plater batean, izokin zatia jarri saltsaz bustita. Albo batean, barazki bolak, koilarakada bat azalore, eta azkenik, astigar-ziropa emultsioarekin amaitu.