Prestaketa

Legatza Koxkerako erara

Olioa bota zartagin batean, baita baratxuri eta perrexil txikitua ere; dantzan hasten direnean, legatz gatzatua eta txirlak jarri, ardo zuri pixka bat bota, bueltatxo batzuk eman, eta ilarrak eta arrain salda gehitu. Estali zartagina. 5 minutu igarotzean, zainzuriak eta perrexil txikitua gehitu.

Arrautza galdarraztatuak

Lapiko batean, ura berotzen jarri; irakiten hasi baino lehen, txorrotada on bat ozpin bota, eta arrautza bertan ireki; 3-4 minutuz uretan utzi, eta apar burruntzaliarekin atera. Legatzaren ondoan jarri.