Sukalde errezetak

Jon Andikoetxeak azaldu digunez, Laura Razquinek gozo beganoak, gluten gabekoak eta azukrerik gabekoak eskaintzen ditu Lula's bakery Barakaldoko gozotegian. Gozogintza pertsonalizatua eskaintzen du, eta tailerrak ere ematen ditu. Crookieak prestatu ditu, kruasanak galletekin uztartuta.

Urtero birritan edo hirutan egiten du Donejakue bidea. Herri txikiek duten xarma berezia gustuko du Usabiagak, eta orain arteko bizipen nabamenenak partekatu ditu Joseba Argiñanorekin.

Javier Clemente ezagutu dugu Getxon kokatutako Tartar tabernaran. Duela hilabete batzuk ireki zuten taberna, eta eskaintza zabala dute bezeroentzat.

Monica Santisok nabarmendu duenez, Donostian kokatutako Labe Jatetxean tokian tokiko ekoizleekin lan egiten dute, denboraldiko produktuak oinarri izanda "proposamen sortzaileak eta dibertigarriak eskaintzeko bezeroei".

Bilboko Uribarri auzora joan gara olagarroa prestatzeko era berritzaileen bila. Gon-Vaz jatetxeko plater kutunena aurkeztu digute sukaldariek. Ikusi zer den pankoa eta nola prestatzen duten!

Kola gehien edaten den freskagarrienetarikoa izan arren, bere errezeta misterioa da oraindik. Horregatik, Joseba Argiñanok edariaren bertsio propioa egitera animatu da. Probatu nahi al duzu?

Entsalada batekin plater bakar eta osasungarri bat prestatu dezakegu. Amaia Diaz de Monasterioguren nutrizionistak jatordu baterako egokiak izan daitezkeen entsaladak proposatu dizkigu.

Donostiako Bidaia tabernan atun gorria, tipula xigortua eta ezpeletako piperra duen pintxoa prestatu digute.

Jurgi Arejita sukaldariak hegalaburrarekin errezeta desberdina egiteko ideia eman digu.

Basque ibilbide handiko taberna donostiarra da. Saioan taberna honen sekretuak ezagutu ditugu eta errezeta gozo bat prestatu digute: izokin tartarra.

Jurgi Arejita sukaldariak sushia egiteko aholkuak emango dizkigu Bilboko Malaespera txokoan. Uramakiak, Hosomakiak, Futomakiak, Nigiriak eta Sashimiak egin dizkigu, pausoz pauso.

Zierbenako La Mala Juana tabernara sartu gara eta eskaintzen duten tako beganoa egin digute.

Humo Pizzeriaren Entrepanes lokalean oilasko frijitu ogitarteko berezia prestatu digute.

Donostian ireki berri den Sardexka taberna ezagutu dugu, eta Smash hanburgesa egin digute.

Arroka Berri jatetxea ezagutu dugu eta nola prestatzen dituzten idi bustanez betetako piper berdeak ikusi dugu.

Donostiako La Casita de Caramelo espazioan antolatzen dituzten ekintzak ezagutu ditugu, eta azenario-tarta prestatu digute.

Bilboko Iraia Take Away & Coffee dendako proiektu solidarioa ezagutu dugu, eta bertan eskaintzen dituzten krepetariko bat prestatu digute.

Mikel Garmendiak azaldu digu okindegiak 50 urte baino gehiag dituela. Bertan euskal ogia eta beste hainbat gauza egiten dituzte.

Iñaki Labandibarrek, Astigarragako Kako jatetxean, bixigua parrillan egin digu. Argi dago Astigarraga aldean ez dagoela sagardotegi menua soilik!

Zarauzko Kirkilla jatetxekoek postrea jarriko digute: hur coulanta esne merengatuarekin.

Gasteizko Hazia jatetxea Abastos Merkatuan kokatuta dago. Bertara hurbildu gara sekreto iberikoaren schnitzela zer den eta nola egiten den jakiteko.

Ane Ortizek Pobeñatik (Muskiz) azaldu digunez, Itsaslur proiektuaren bidez bazterketa arriskuan dauden pertsonei prestakuntza eta lana ematen diete, eta lurreko hainbat produktu ekoizten dituzte. Gehigarririk gabeko produktu naturalak eskaintzen dituzte: gazpatxoak, barazki kremak…

Mikel Madariagak azaldu digunez, Sondikako Victor harategian lurraldeko nekazariek ekoizten duten haragia eskaintzen saiatzen dira, ahal den heinean. Bestetik, plater prestatuak ere eskaintzen dituzte. Odolki fideua nola egiten duten azaldu digu Jon Uriondo sukaldariarekin.

Gaur Hanburgesaren Nazioarteko Eguna da eta Algortako Tipula Burger  berrira hurbildu gara eta "El Pijo" hanburgesa txapelduna egin digute. Hanburgesa hau Espainiako txapelketan Bizkaiko garaile eta Euskadiko 3. hoberena hautatu zuten.

Juanjo Intxausti Legazpiko Azpikoetxe jatetxeko arduradunak dioenez, eguneko menua eskaintzen dute, baita asteburukoa eta pintxoak ere. Plater tradizionalak prestatzen dituzte. Zigalatxoak pipermorroekin nola kozinatzen dituen erakutsi digu Juan Mari Arzaken ikaslea izandakoak.

Algortako La Birrotxa "tabeerna"ko bazkideak dira Edu Gartzia, Tito Esteban eta Sira Antolin. Eduk azaldu digunez, Titok ekoizten duen garagardoa eskaintzen dute, baita "beermuta" eta kalimotxoa ere. Txibierro beltzak edo black rabas nola prestatzen dituzten azaldu digute.

Galdakaon Gertu Jateko Prest dendan sartu gara eta Club Ranero bakailaoa zer den azaldu eta sukaldatzen erakutsi digute.

Donostian Rojo y Negro tabernako proiektu berria ezagutu dugu eta "El donostiarra en bikini" pintxoa prestatu digu Luken Vigo sukaldariak.

Igeldo jatetxeko Enrique San Josek begihandi frijitua prestatu digu. Irin desberdinak erabilitzen dituzte eta erreza hau zeliakoentzat egokia da.

Arrasateko Irrika Gluten Free obradorean Ainara Abasolok glutenik gabeko platanozko irrikak egin dizkigu.

Usurbileko Eskura Dietetika zentrora hurbildu gara eta otordu osasuntsuak egiteko hainbat proposamen eta ideia eman dizkigu Igor Gorritik. Adibidez tomate cherry edo erremolatxarekin egindako humusa.

Bilboko Lord Cupcake gozotegira joan gara eta modan jartzen ari diren meme tarta bat egin digute Joseba Arguiñanoren omenez.

Donostiako Gronx Zurriola tabernako postrerik famatuena egin digute, "broulanda" brownie eta coulantaren arteko fusioa.

Irene eta Esther Fernandezek Cóqueti Cakes gozogintza dendan zelako gauza ederrak egiten dituzten erakutsi digute. Gainera mugurdiz betetako banillazko cupcake-a eta red velvet cupcake-a nola egiten duten ikusi dugu.

Malatesta pizza eta garagardo kooperatibaz eta bertan duten eskaintzaz aritu zaigu Aritz Aranguren Iruñeko Txantrea auzotik. Pizza eta garagardo ekologikoak eskaintzen dituzte. Saltxitxa fresko eta Scarmorza pizza nola egiten duten erakutsi digu Lorentzo Nobilik.

Gasteizko Florida Sukaldean sartuko gara eta egiten dituzten plater guztietatik buztana saltsan dastatzeko aukera izango dugu.

Eibarko Güreik Marketean Euskal Herriko produktuak saltzen dituzte. Zonalde deberdinak ditu azokak: Upategia, okindegia, glutenik gabeko gunea, kontsernen zonaldea...

Gamiz-Fikako Errementari tabernako filosofia ezagutu dugu: Bertoko eta garaiko produktuetan oinarritzen dira. Horrez gain, pizza ogia prestatu digute etxeko haragiarekin.

Sukaldari lanetan aritu da Albina Stardust Donostiako Garraxi tabernan. Aza entsalada beganoa prestatu du Idoia Garciarekin batera. Egunero plater desberdinak prestatzen dituzte Garraxin, barazkijaleentzat eta beganoentzat aukera oso zabala baitago.

Iruñeko Miravalles gozotegiaren historiaz eta bertan eskaintzen dituzten produktuez aritu da Marga Ezkurra Txantrea auzotik. Dioenez, denetariko gozo artisauak prestatzen dituzte, tartean beganoak. Miguel Arpon gozogileak bertako New York roll kubo famatuak nola egiten dituzten azaldu digu.