Euskal gastronomia, Espainiakoa eta nazioartekoa, Gastronomiako albisteak

Zuzenean

Bilatu

kulturakultura

Gastronomia

29:59

Bilbon

Pili Manterola eta Igor Zalakain elkarrekin, EiTB Gastroshowen

Gizartea

Sukaldaritza

Joxe Mari Aizega Basque Culinary Centerreko zuzendaria, aurkezpenean

LABe berrikuntza gastronomiko teknologikorako espazioa ireki dute Donostian

eitb.eus

Egoitza Tabakaleran izango du kontzeptu, produktu, zerbitzu eta esperientzia gastronomikoak batera sortu, esperimentatu, garatu eta testatzea xede duen laborategiak.

Gastronomia

Heriotza

Euskal gozogintzaren historia eta tradizioa ikertzera bideratu zuen bere bizitza Gorrotxategik

Jose Maria Gorrotxategi euskal gozogintzaren maisua zendu da

Agentziak | Erredakzioa

Gipuzkoar gozogileak 90 urte zituen, eta haren aldeko hileta ostegunean egingo dute, ekainak 13, Tolosako Andre Maria parrokian.

Gastronomia

Goi sukaldaritza

Etxebarri erretegiak Europako jatetxe onenen podiumean jarraitzen du

Agentziak | Erredakzioa

Victor Arginzonizek hirugarren postua lortu du berriz, Eneko Atxa 17. posturaino jaitsi da eta Elena Arzak ehun onenen arteko bost emakumeetako bat da, 45. postuan.

Gizartea

42 by Eneko Atxa

Larrabetzuko (Bizkaia) Gorka Izagirre upategia.

Larrabetzuko Gorka Izagirre upategiko txakolina, munduko ardo zuririk onena

Agentziak | Erredakzioa

Bizkaiko Txakolina jatorri-deiturako produktua 46 herrialdeko 9.150 ardo artean aukeratu dute. 51 herrialdeko 363 adituk egin dute ardo-dastatzea Ainglen (Suitza).

Gastronomia

Madrid Fusin

Eneko Atxa, Urteko Sukaldaria ekoizle artisauekin egiten duen lanagatik

Agentziak | Erredakzioa

Bizkaitar sukaldariak Madrid Fusión jaialdian jaso du saria, eta The Best Farmers ekoizle artisau onenak goi sukaldaritzarekin lotzeko sarea aurkeztu du.

Gastronomia

MADRID FUSION

Bestfarmers.eco, ekoizle onenak ezagutzera ematea helburu duen Atxaren proiektua

EITB.EUS

Eneko Atxak eta Xabi Uribe-Etxebarriak gidatutako proiektuak nekazariak, abeltzainak eta arrantzaleak merezi duten tokian jarri nahi ditu. Joan Roca eta Gaston Acurio sukaldariek ere babestu dute.

Faktoria

Josetxo Lizarreta

'Xabier Zapirain izan zen euskal sukaldaritza berriaren sortzaileetako bat'

Oiartzungo Gurutze-Berri jatetxea erreferente bihurtu zuen sukaldaria asteburuan hil da. Josetxo Lizarreta Luis Irizar sukaldari eskolako irakaslearekin hitz egin dugu hari buruz.

Gizartea

Travellers' Choice sariak

Martin Berasategui da munduko bigarren jatetxe onena, Tripadvisorren arabera

Gastronomia

50 seconds

Martin Berasateguik jatetxe berria irekiko du Lisboan, urrian

Faktoria

Sukaldari Dema

Joxe Mari Olasagastiren hozkailuan aurkitutakoarekin sukaldatu dugu

Joxe Mari Olasagastiren etxean izan gara, bere gaur egungo proiektuei buruz hitz egiteko, eta bide batez, hozkailuan topatutakoarekin egin dute "Sukaldari Dema" Pili Manterolak eta Igor Zalakainek.

Faktoria

Sukaldari dema

Aza gorria erabiliz entsalada eta eltzekaria prestatu dizkigute sukaldariek

Oilasko bularra, ogi xigortua, sagarra, yogurra edota tipula bezalako osagaiak gehitu dizkiote

Faktoria

Kroketaren jatorria

Kroketaren nazioarteko egunean jaki honen jatorria jakin nahi izan dugu

Gizartea

GABONETAK AZKOKA

Janari eta ardo azoka, Gasteizen

Beste albiste batzuk

Gosea eta janari falta zenerako berakatz zopa

Dani Lasa, Mugaritz jatetxeko berrikuntza arduradunaren gusturako, berakatz zoparen osagaiak ondo lotuak egotea komeni da. Zopakoa, baratzuria eta hortik aurrera edozer erants dakioke.
Eneko Atxa: 'Oso pozik, udaberrian ireki genuen eta ez genuen saria espero'

Eneko Atxak laugarren Michelin izarra lortu du; hiru ditu Azurmendi jatetxeak, eta laugarrena irabazi du aurten Larrabetzun bertan zabaldu duen Eneko jatetxearekin. Bizkaitarra oso pozik mintzatu da.
Bereizten ote ditugu sukaldaritza japoniarra eta txinatarra?

Gero eta gehiago ikusten ditugu ekialdeko sukalaritza lantzen duten jatetxeak, baina bereizten ote ditugu jaki japoniarrak eta txinatarrak? Aitzol Zugasti sukaldariak ezberdintasun nagusiak eman ditu.
Repsol Gidak Euskadiko 50 jatetxe saritu ditu

Bilboko Zarate eta Gipuzkoako Kabia jatetxeek bigarren eguzkia lortu dute, eta Gasteizko El Clarete eta The Bost jatetxeek lehen eguzkia.
Elena Arzak saritu dute Emakumezko Gastronomia sarien lehen edizioan

Sukaldari gipuzkoarrak Estatuko Sukaldaritzako Ibilbide Onenaren saria jaso du.
Kale aza nola prestatu? Hona hemen errezeta batzuk

Kaltzioaren eta potasioaren iturri bikaina den kale aza prestatu dute Igor Zalakainek, eta Pili Manterolak. Beste osagai batzuekin nahastuta prestatu dute kale aza. Lukainka sartu dio Igorrek.