Gastronomía

Conocemos los secretos del mejor talo de la mano de Mari Karmen y Mila, de Lazkao, que llevan 40 años elaborando la tradicional torta de maíz. La harina de maíz para elaborar los talos la traen de Ibares Errota, en Arama, hoy en día en manos de la cuarta generación.

Sergio Humada nos enseña cómo hacer el famoso brownie de Rosalía. Solo se necesitan tres ingredientes y es muy sencillo de cocinar. Una receta perfecta para gente que no quiera pasar mucho tiempo en la cocina.

El tempeh es una proteína cada vez más popular. Esta soja fermentada se parece mucho al tofu por la textura de ambos. Muchas veces encontraremos el tempeh junto con algún tipo de salsa asiática.

La chimichanga es un plato típico del suroeste de los Estados Unidos y del norte de México. La historia del plato es bastante curiosa y Gabriela nos lo cuenta.

Txema de Ortuella pregunta a Ander y Gabi si es seguro comer el pescado crudo, o si hay que congelarlo/marinarlo antes de consumirlo. Gabriela Uriarte lo aclara.

Cada vez son más las personas que compran platos preparados para comer en Navidad. Muchas empresas y restaurantes recurren a este sistema de preparar comida que solo necesita calentarse en los hogares.

En el local Browns de Leeds probamos el típico té inglés. El té se bebe acompañado de sándwiches y diferentes pastas inglesas. Nadie puede perderse está tradición inglesa.

En Whitelocks, el pub más antiguo de Leeds comemos el Sunday Roast. Comer verdura, carne y pudding con su salsa es lo más típico que alguien puede hacer un domingo en Inglaterra.

Acudimos a La Manducateca, Bilbao, para averiguar más curiosidades sobre los quesos. Esta vez María Mora nos ha hablado sobre la denominación de origen; qué quesos la tienen, características etc.

Según nos explica Manu Torres, de Bretaoliva, a la aceituna hay que ir quitándole el amargor antes de consumirala. Admemás, nos muestra las principales variedades de aceitunas y cómo combinarlas y aliñarlas.

Ensaladas, croquetas, platos de jamón... el picoteo en general, ¿cada cuántas personas es recomendable ponerlo para que sea cómodo para todos? Fernando González del restaurante La Revelía nos da la respuesta.

Jonathan Won Lang nos enseña qué es el café aeropress en su local Motx, en Donostia. Esta herramienta se utiliza para hacer café sin necesidad de fuego. Existen muchos concursos sobre esta modalidad de hacer café, Jonathan ha ganado la edición de este año.

Ahora que se acercan las navidades la gente congela la comida para descongelarla el día de navidad, pero esto puede tener sus riesgos. La nutricionista Nerea Segura nos enseña trucos para congelar y descongelar la comida.

Visitamos la taquería Santo Remedio, regentada por Manuela Cantón. Allí ofrecen una amplia carta de comida tradicional mexicana. Esta vez, el cocinero Felipe Miranda nos ha cocinado chiles en nogada.

Cuando avanzamos en la edad es común ver que también aumenta la barriga, llamada también 'la curva de la felicidad'. ¿Pero utilizamos eso como excusa? ¿deberíamos cambiar de adjetivo?

Nos reunimos con Anna Montserrat en Mendialdeko Ogia de Maeztu. Anna nos habla sobre el origen de los ahora famosos 'rolls'. Además, nos ha enseñado a hacer Rolls de canela y rolls de cardamomo.

Los menús del día de Bilbao cuestan 15,50 euros de media. Héctor Sánchez, gerente de la Asociación de Hosteleros de Bizkaia cuanta el porqué de estos precios.

Cada casa tiene sus costumbres, y en cada una el pan de molde se trata de una manera. Pero ¿Cuál es la manera correcta de conservarlo y mantener la calidad del producto durante más tiempo? La técnica de ELIKA Isabel Martínez nos lo cuenta.