Prestaketa

Antxoak urdaiazpikoz beteta

Antxoak ireki, urdaiazpiko xerra bat sartu eta berriro itxi egingo ditugu. Gatza jarri eta arrautzetatik eta japoniar ogi birrindutik pasa ondoren, oliotan frijitu. Perrexila bota.

Ajoarrieroa eta arrautza nahaskia

Zartagin batean barazkiak txikituta olioarekin erregosten jarriko ditugu. Ondo izerdituta daudenean, pipermina sartu. Arrautza bertan ireki eta perrexil txikitu pixka bat botata nahastu egingo dugu, egosi arte.

Oliba beltz aliolia

Osagai guztiak ontzi batean sartu eta ondo emultsionatu.

Pipar frijituak

Olioa berotu eta piparrak bertan frijituko ditugu. Paperean xukatu eta gatza bota.

Bukaera

Plater batean ajoarrieroa eta arrautza nahaski koilarakada bat jarri eta gainean antxoa beteak. Oliba beltz alioli hari batzuekin apaindu eta pipar frijituekin bukatu