Prestaketa

Pasta hautsia

Irin bahetuarekin sumendi bat egingo dugu.

Sumendiaren barruan irina, arrautza, gurina pomadan eta azukrea jarri.

Bateratu, bola egin eta hozkailuan sartu 15 minutuz.

Arrabolarekin zabaldu.

Barruko krema

Esnea kanelarekin eta limoi-azalarekin infusionatu, gorringoak azukrearekin nahastu eta arto-irina esne gaina eta esnea gehitu. Sutan jarri, etengabe nahastu, iragazi eta hoztu.

Merenge italiarra

Egin almibar bat 117-120 gradutan, eta zuringoak ia harrotuta daudenean, almibarra hari forman gehituko dugu, eta irabiatu egingo dugu sendo eta distiratsu gelditu arte.

Arrautza gorringo krema:

Ura azukrearekin, banilarekin eta limoiarekin infusionatu, gorringoak arto-irinarekin elkartu, dena ontzi batean jarri eta egosi apur bat Maria bainuan edo su baxuan.

Bukaera

Tartaletak hoztu direnean, barruko kremarekin bete, gainetik merengea jarri gozogintzako mahuka baten laguntzarekin, eta honen  gainetik, gorringo krema koilarakada bat eta txokolate beltz urtua.