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¿Qué carne es la adecuada para hacer 'roastbeef'?

Aitor e Iñigo Etxezarreta de Etxezarreta harategia nos explican qué carne es la mejor para hacer 'roastbeef'. El truco está en elegir una carne tierna, jugosa y con sabor y así consigues un plato rico para hacer estas Navidades.