Programa de cocina con el chef Ander González y la nutricionista Gabriela Uriarte | A Bocados EITB
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46:21 min.
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Albóndigas con salsa agridulce de arándanos y patatas asadas
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Almejas a la marinera + Brownie de fresas
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Fondue de carne con verduras al estilo japonés (Shabu-shabu
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Aguacates rellenos de pollo y lentejas + Sopa de frutas
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Arroz de San Prudencio
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Croque monsieur de cabeza de jabalí + Pepito ahumado de chuleta
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Tempura de rape y verduras con mayonesa de kimchi + Merengue de...
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Carrilleras al curry rojo con ensalada de peras al membrillo
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Solomillo de coliflor asada con brocheta de salmón y pipas
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Salmonetes con guiso de pochas
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Tapa de cerdo rebozado en salsa vizcaína + Fruta con toffee
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Fideuá negra con calamar frito
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Pudin de zanahoria con hummus de espinaca + Mango Crepe Roll
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Ensalada de pollo crujiente + Maki de calabacín asado con huevo
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Kokotxas negras con chipis al Idiazabal (Espejo en blanco y negro
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Croissant de salmón con aguacate + Hojaldres de ¿nocilla¿ casera...
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Escabeche de txitxarro con mojo verde y espárragos + Lassi de...
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Huevos rellenos gratinados con bechamel de queso
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Salchichas encebolladas a la cerveza con patatas a la mantequilla...
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Salpicón de marisco templado con crema de nécoras
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Cazuela de guisantes y habitas con espárragos a la plancha
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Cordero al ajillo con verduras escabechadas
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Lubina ¿crunch¿ con mayonesa de ajo asado
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Fideos de arroz con cerdo y verduras (Hormigas suben al árbol
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Puerros albardados en salsa con calçots asados
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Rodaballo gratinado con velouté de setas
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Fetuccini a la florentina + Affogato de chocolate
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Ñoquis de patata con pesto de alcachofas + Tiramisú de Oreo
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Guiso meloso de garbanzos con pulpo
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Bocadillo de cherrys confitados con mozzarella y anchoas + Bocadillo...
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Magret de pato con sal de vino tinto + La magdalena de Proust
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Bacalao confitado a 55ºC con ajoblanco de coco
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Milhojas de manzanas asadas con crema de yogur
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Skrei al vapor con verduras y yuca cocida + Ensalada de fresas...
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Paella de trigo tierno
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Las albóndigas de María Rosa Calvillo
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Entrécula al ajillo con puré de apionabo + Chocoflakes
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Pasta fresca Club Ranero
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Tortas de calabaza con txistorra y queso + Flan de maíz
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Pimientos rellenos de mousse de merluza con salsa ¿extra¿ verde
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Pollo alla cacciatora con peperonata de berenjena
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Asado de Obélix (Jamón asado con polenta
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Hamburguesas de arroz con bimi y huevo
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Bacalao ajoarriero con gamba blanca
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Sofrit pagès + Tirabuzones de hojaldre con queso
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Yin yang de verduras con jamón + Batido de frutas con perlas
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Guiso de costilla con verduras y piña asada
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Txitxarro asado sobre tartar de aguacate y zanahoria + Chupitos...
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Sopa de repollo de los Bucket + Fuente de chocolate Wonka (Fondue...
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Calabaza rellena de legumbres, setas y verduras
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Pasta rosa + Trenza de chocolate rosa
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Fish & chips sándwich + Bikini de pollo asado con espinaca...
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Salchipapa con salsas + Tostas de carnaval
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Tortilla deconstruida Ferrán Adriá + Tortitas de plátano
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Caldereta de calamar y bogavante + Orejas de carnaval
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Patatas rellenas con bechamel
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Cardo y alcachofas con almejas
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Arroz con kokotxas + Solomillo de cerdo con salsa de turrón
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Pollo asado a la importancia + Breakfast cheescake toast (Tostadas...
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Rosti de verduras y queso con huevo a la plancha + Yemas de Santa...
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Popietas de gallo con zanahoria y espárragos verdes
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Rape teriyaki con verduras y hierbas + Babá napolitano
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Menestra de invierno con salsa de almendras
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Txipirones a la americana
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Pollo frito estilo Cajún + Suspiros de Pajares
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Muffuletta en pan siciliano
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Edamames salteados con verduras + Satay de ternera
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Ensalada de garbanzos con sardinas + Bizcocho de avena y manzana
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Koxkera de merluza rebozada + Magras con tomate
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Pizza 4 estaciones + Sincronizadas de jamón y queso con pico...
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Feijoada
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Cerdo con salsa de sidra y grelos
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Arroz campesino
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Bocadillo de albóndigas en pan de perrito casero
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Remolacha con mandarinas y zanahoria + Udon noodles con setas...
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Berenjenas con salsa de café y cuajada + All i pebre de rape
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Ceviche de fruta + Espinacas a la catalana con huevo
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Puchero andaluz
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Roscón de chocolate
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Risotto de tomate con huevo + Nuggets de champiñones
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Vieiras en camisa con crema de parmesano + Tarta de café y chocolate...
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Alcachofas estofadas con lentejas y gambones
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Cucurucho de karrakelas + ¿Tiradito¿ de ostras Nikkei + Langostinos...
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Schnitzel de cerdo + Guirlache de almendras y miel
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Puntalette caldoso marino
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Pollo asado relleno + Hummus de lentejas cocidas y espinacas
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Navidades a Bocados.
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Galletas de jengibre + Moscovitas + Piñas de chocolate
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Chuletón al grill + Croquetas de txistorra
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Bacalao a la Navarra
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Sopa de ajo + Tabla de quesos
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Grisines con jamón + Rollitos de salmón + Calamares rebozados...
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Perdices estofadas a la toledana + Ensaladilla de hinojo, mandarina...
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Hamburguesa de quinoa con verduras + Brocheta de entrecot
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Carré de cerdo deshuesado con manzana y salsa de yogur en ensalada
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Raviolis de setas con crema de alcachofas + Crema diplomática...
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Rape con tapenade + Cocadas de zanahoria
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Arroz de coliflor con bacalao + Cookies de chocolate y nueces
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Suprema de pollo al kalimotxo
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Endivias con queso azul y nueces + Canelones de paté y espinacas...
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Risotto ahumado de calamares (Risotto affumicato
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Sándwich de surimi, espinaca y huevo + Brascada + Queso con membrillo
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Potaje de castañas + Huevo frito en queso feta crujiente
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Mejillones en escabeche + Pan de maíz con txistorra
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Tallarines con salmón, queso y salsa de espárragos verdes
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Ensalada de naranja con burrata y granada + Bratwurst con encurtidos...
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Lasaña clásica con pesto de rúcula
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Croissant Benedictino + Bizcocho de yogur marmolado
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Pollo en salsa cítrica + Mangonada mexicana
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Chorizo al vino tinto con patatas y huevo + Los crackers del momento
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Tajine de garbanzos + Merluza hervida con majado de hierbas y...
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Guiso de carne con obleas de pan fritas
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Croquetas de txangurro + Lenguado a la parrilla
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Cordero al limón con papas + Carpaccio de piña
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Berza y morcilla + Saam de lechuga con pollo Hoisin
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Burritos vegetarianos de alubias negras y pico de gallo + Sardinas...
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Strogonoff de falda de ternera + Pizza ¿airfryer¿ con borde...
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Panna cotta de hongos con puerros y vieiras
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Pizza estilo Chicago + Mousse de chocolate negro con cerezas confitadas
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Potaje de alubias con acelgas y arroz + Sándwich de chuleta de...
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Tarta de cebolla y calabacín + Bocadillo de humus de aguacate...
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Pescado de roca con salsa criolla y coco + Pincho baracoense
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Tabla y velas de mantequilla + Mac-tacos + Palomitas ensangrentadas
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Crema de garbanzos con bacalao y foie
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Fondue de carne + Natillas de naranja
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Tarta de manzana Mendigorria
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Merluza confitada con salsa verde de pimientos y mejillones
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Pencas rellenas en salsa de verduras asadas + Falso tiramisú...
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Tosta de queso y aguacate + Batido de plátano y avena + Plato...
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Chowder de pescados y marisco + Sardinas con gruyer y cebolla...
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Sándwich BTL + Bocata de atún al estilo Toscano + Tamago Sando...
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Merluza gratinada con risotto de verduras y setas
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Pan relleno de queso (Khachapuri adjaruli
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Ensalada de legumbre y arroz + Pisto de calabaza con huevo + Empanadilla...
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Chorizo al vino tinto con patatas y huevo + SNACKS: los crackers...
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Tartar de salchichón y tomate + Estofado de setas
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Panaché de otoño
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Pasta carbonara 'la auténtica' + Aguacate relleno de pollo asado...
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Patatas rellenas en salsa vizcaína
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Calamares 'picantes' a la malagueña + Pimientos verdes fritos...
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Pulpo a la parrilla con espuma de mayonesa + Flores de calabacín...
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Carrilleras a la cerveza negra con parmentier de zanahorias
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Coca de trampó GLUTEN FREE + Magdalenas de almendra sin gluten
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Curry de langostinos + Baida Roti
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Mejillones aliñados + Gyros con tzatziki
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Brócoli crujiente con dips de tomate picante y queso
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Guiso de bonito con puerros + Tempura de calamar
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Codillo a baja temperatura y 'sus sacramentos'
A Bocados Verano
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Mollete de provolone, tomates confitados y albahaca + Bocadillo...
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Arroz de tomates y chalotas con emulsión de mostaza y ventresca
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Suquet de rape y oreja de cerdo
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Conejo con cigalas
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![Tacos de pato confitado pibil]( "Tacos de pato confitado pibil")
Tacos de pato confitado pibil
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![Gallo frito con salteado y crema de vainas]( "Gallo frito con salteado y crema de vainas")
Gallo frito con salteado y crema de vainas
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![Chuletas de cerdo con salsa de miel y mostaza]( "Chuletas de cerdo con salsa de miel y mostaza")
Chuletas de cerdo con salsa de miel y mostaza
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Ensaladilla de tubérculos con pan ácimo
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![Muslos de pollo deshuesados con cebollitas glaseadas y salsa de los jugos]( "Muslos de pollo deshuesados con cebollitas glaseadas y salsa de los jugos")
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![Pencas de acelga con sabayón de naranja y pesto de sus hojas]( "Pencas de acelga con sabayón de naranja y pesto de sus hojas")
Pencas de acelga con sabayón de naranja y pesto de sus hojas
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Medallones de merluza en salsa de pimientos
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Chipirones con pochas
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![Merluza frita con guacamole y crema de cebolleta]( "Merluza frita con guacamole y crema de cebolleta")
Merluza frita con guacamole y crema de cebolleta
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![Palometa encebollada con crema de piparras]( "Palometa encebollada con crema de piparras")
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![Pollo ¿tropical¿ a la parrilla]( "Pollo ¿tropical¿ a la parrilla")
Pollo ¿tropical¿ a la parrilla
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![Puntalettes con mejillones y hongos]( "Puntalettes con mejillones y hongos")
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![Tabulé veraniego con salmón y verduras]( "Tabulé veraniego con salmón y verduras")
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![Tacos de bonito en tempura con escarola y mayonesa de escabeche]( "Tacos de bonito en tempura con escarola y mayonesa de escabeche")
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![Spaghettis de vainas con hummus de xixahoris]( "Spaghettis de vainas con hummus de xixahoris")
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![ARTOMAÑA Chuletillas de cordero con puré de boniato especiado y ensalada]( "ARTOMAÑA Chuletillas de cordero con puré de boniato especiado y ensalada")
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![Milanesa de berenjena con salsa de calabacín]( "Milanesa de berenjena con salsa de calabacín")
Milanesa de berenjena con salsa de calabacín
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![Bacalao con patatas rebozadas y pimientos]( "Bacalao con patatas rebozadas y pimientos")
Bacalao con patatas rebozadas y pimientos
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![Bienmesabe de rape con dips]( "Bienmesabe de rape con dips")
Bienmesabe de rape con dips
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![Arroz caldoso de pichón con verdolaga aliñada]( "Arroz caldoso de pichón con verdolaga aliñada")
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![Magret de pato con albaricoques y PX]( "Magret de pato con albaricoques y PX")
Magret de pato con albaricoques y PX
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![Sabirones ¿empankados¿ con tomatitos confitados y salsa tzatziki]( "Sabirones ¿empankados¿ con tomatitos confitados y salsa tzatziki")
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![Vestresca de bonito con guiso de tomates y piparras]( "Vestresca de bonito con guiso de tomates y piparras")
Vestresca de bonito con guiso de tomates y piparras
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![Risotto de zanahorias con salteado de verduras]( "Risotto de zanahorias con salteado de verduras")
Risotto de zanahorias con salteado de verduras
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![Vichyssoise con lascas de bacalao confitado y emulsión de piquillos]( "Vichyssoise con lascas de bacalao confitado y emulsión de piquillos")
Vichyssoise con lascas de bacalao confitado y emulsión de piquillos
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![Carrilleras de cerdo al vino tinto con polenta y verduras]( "Carrilleras de cerdo al vino tinto con polenta y verduras")
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![Cóctel de langostinos fritos con ajo blanco de melón]( "Cóctel de langostinos fritos con ajo blanco de melón")
Cóctel de langostinos fritos con ajo blanco de melón
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![Salmonetes fritos con almejas en su jugo y pisto veraniego]( "Salmonetes fritos con almejas en su jugo y pisto veraniego")
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![Pollo a la vasca con patatas a la mantequilla]( "Pollo a la vasca con patatas a la mantequilla")
Pollo a la vasca con patatas a la mantequilla
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![Ensalada de arroz rosa + Tortilla de queso y espárragos + Bocadillo de lomo adobado]( "Ensalada de arroz rosa + Tortilla de queso y espárragos + Bocadillo de lomo adobado")
Ensalada de arroz rosa + Tortilla de queso y espárragos + Bocadillo...
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![Sukalki de entrécula con patatas]( "Sukalki de entrécula con patatas")
Sukalki de entrécula con patatas
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Bacalao Club Ranero con hongos
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Fideuá mixta
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![Alitas de pollo orientales fritas con verduras]( "Alitas de pollo orientales fritas con verduras")
Alitas de pollo orientales fritas con verduras
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![Bonito en salsa de tomate, alcaparras y olivas negras]( "Bonito en salsa de tomate, alcaparras y olivas negras")
Bonito en salsa de tomate, alcaparras y olivas negras
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![Marmitako de kabratxo]( "Marmitako de kabratxo")
Marmitako de kabratxo
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![Pimientos rellenos de gambas y espinacas]( "Pimientos rellenos de gambas y espinacas")
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![Filetes rusos rellenos de queso]( "Filetes rusos rellenos de queso")
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![Rape adobado con ensaladilla de txangurro]( "Rape adobado con ensaladilla de txangurro")
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![Merluza confitada en dos salsas]( "Merluza confitada en dos salsas")
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![Cachopo de ternera con verduras]( "Cachopo de ternera con verduras")
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Ensalada de pasta con pesto rojo + Sándwich de atún playero...
A Bocados
Con : Ander González y Gabriela Uriarte
De lunes a viernes, a las 20:00 horas
El cocinero Ander González y la nutricionista Gabriela Uriarte aportarán sus conocimientos sobre gastronomía, nutrición y salud alrededor de las recetas que se elaboren cada tarde.
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