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Cómo partir y despiezar un pollo para su máximo aprovechamiento

Aitor e Iñigo Etxezarreta, de Etxezarreta harategia en el mercado la Bretxa, nos enseñan a partir y trocear un pollo. Es una fórmula más barata que comprar partes del pollo por separado y de la cuál se pueden sacar hasta cuatro platos diferentes.