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¿Cómo tiene que ser el hielo para que el café con hielo esté frío y no quede aguado?

Honorio García, barista de Trike Koffee Roasters de Vitoria-Gasteiz, nos aclara cómo tiene que ser el hielo al que echamos el café: transparente, insípido y compacto. La clave está en enfriar rápido el café. Gabriela Uriarte tiene claro cuánto hielo debe tener un café: como un gin-tonic.