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Aprendemos a elaborar salsa de ortiga con el cocinero Juan Carlos Caro del restaurante Zelai Txiki de Donostia

La ortiga se ha utilizado mucho en la medicina natural por sus propiedades antiinflamatorias. Pero también se puede cocinar, y por ello es importante introducir previamente la ortiga en agua y hielo, para que no pique y con el fin de que se fije más el color.