Segundos
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Gachas
Ingredientes
- Para las gachas:
- 2 lonchas de panceta fresca
- 1 chorizo fresco
- 3 dientes de ajo
- 3 c.s. de aceite de oliva suave
- 1 c.s. de pimentón dulce
- 90 g de harina de "almortas"
- ½ l de agua
- Sal
Elaboración
Para las gachas
En una sartén, sofreír la panceta en lardones con los chorizos en rodajas y los dientes de ajo laminados.
Una vez sofrito el conjunto, retirar de la sartén y reservar.
Incorporar a esa misma sartén el aceite y el pimentón.
Agregar la harina y cocinar como si de una bechamel se tratara incorporando el agua poco a poco.
Acabado
Servir las gachas en un plato hondo junto a la panceta, el chorizo y los ajos.
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