Segundos
Para el lacón
Salpimentar las rodajas de lacón e introducir a una olla exprés con el resto de ingredientes.
Cocer una hora desde que comience a pitar.
Pasado el tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar para poder deshuesarlo.
Para los puerros con grelos
En una cazuela, sudar los puerros junto a los dientes de ajo picado.
Pelar y cascar la patata. Agregarla a la cazuela junto al pimentón, rehogar y mojar con el caldo.
Cocinar hasta que la patata se deshaga.
Incorporar los grelos cortados y corregir de punto de sazón.
Acabado
Cocer unos chorizos a la sidra.
Servir el lacón acompañado del guiso de puerros y unas rodajas de chorizo.
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