Elaboración

Para los pimientos asados

Embadurnar los pimientos de aceite y sal. Colocarlos sobre una fuente de horno e introducirlos al horno a 200ºC 30 minutos. A mitad del tiempo, girar los pimientos y continuar asándolos.

Una vez asados tapar con papel de aluminio y dejar enfriar.

Pelar, despepitar y reservar la pulpa en tiras.

Guardar el jugo resultante colado.

Acabado

Formar un aderezo con el jugo de los pimientos, el vinagre y el aceite.

Sobre las rodajas de pan, colocar las tiras de pimientos y las lascas de ventresca.

Agregar la vinagreta y servir.