Segundos
Para el salmón
Formar un rebozado majando las pipas, las semillas, el ajo en polvo y la albahaca. Reservar.
Limpiar los lomos de salmón y con la ayuda de unas pinzas retirar las espinas.
Salar los lomos, embadurnar con mostaza de Dijon y rebozar en la mezcla de las pipas.
Colocar los lomos en una placa de horno y cocinar a 170ºC 12 minutos.
Para las verduras
Pelar las verduras y cortar en finos bastones.
Saltear en una sartén con mantequilla y la rama de tomillo.
Una vez rehogados, corregir de punto de sazón e incorporar la ralladura de limón.
Acabado
Servir los lomos de salmón acompañados del salteado de verduras.
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