Segundos
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Costillas de cordero con salsa chermoula
Ingredientes
- Para las costillas
- 1 kg de costillas de cordero
- 4 c.s. de aceite de oliva virgen
- Sal
- Para la salsa chermoula
- 4 dientes de ajo
- 1 c.c. de comino
- 1 c.c. de semillas de cilantro
- 1 c.s. de pimentón dulce
- El zumo de 1 limón
- Hojas de cilantro
- 1 guindilla roja
- 1 dl de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Además
- Patatas asadas
Elaboración
Para la salsa chermoula
Introducir los ingredientes en un vaso triturador y formar una salsa homogénea. Reservar.
Para las costillas
Salar las costillas y cocinarlas en una parrilla hasta dorar.
Agregar la salsa sobre éstas todavía en la parrilla y amalgamar el conjunto.
Acabado
Servir las costillas impregnadas en la salsa sobre patatas asadas.
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