Segundos
Para el curry de conejo
Salpimentar el conejo y sofreírlo en una cazuela hasta dorar. Retirar de la cazuela e incorporar las cebolletas y el ajo picados. Rehogar.
Agregar las almendras, las pasas, la leche de coco y las especias. Llevar a ebullición e incorporar el conejo.
Poner a punto de sazón y textura.
Para los fideos
Cubrir los fideos con agua tibia hasta que se hidraten.
Una vez hidratados, escurrir y saltear en un wok con ajo picado y aceite.
A mitad del salteo, agregar la salsa de soja.
Acabado
Servir el conejo guisado al curry acompañado de fideos de arroz y unas hojas de cilantro fresco.
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