Segundos
Para el guacamole
Pelar los aguacates, retirar el hueso y colocar la pulpa en un bol. Ayudados de un tenedor, aplastar la pulpa mientras la rociamos con el zumo de lima y sal.
Pelar el tomate, despepitar y cortar en cubos. Repetir la operación con la cebolleta y agregar ambos sobre el aguacate. Mezclar y corregir de punto de sazón.
Acabado
Retirar los bordes de las rodajas de pan y cortar éstos en cuadrados.
Formar sándwiches con el guacamole y dos cuadrados de pan. Colocar en la parte superior una aceituna gordal ensartada en un palillo.
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