Elaboración

Para el cordero

Pelar las patatas y cortarlas en cubos de 3x3. Cocer en abundante agua con sal 10 minutos.

Pasado el tiempo, escurrir las patatas y sofreírlas en una cazuela con aceite, la rama de tomillo y el ajo picado.

Retirar las patatas una vez doradas y marcar las chuletillas de cordero vuelta y vuelta en la misma cazuela hasta dorar.

Desglasar los jugos con vino blanco e incorporar las patatas.

Acabado

Corregir la cazuela de punto de sazón y espolvorear cebollino picado. Servir.