Elaboración

Para la masa

Fundir la mantequilla en la leche. Diluir la levadura y mezclar con el resto de ingredientes.

Trabajar bien a mano hasta obtener una masa homogénea y todos los ingredientes queden bien integrados. Tapar y reservar hasta que haya duplicado su volumen.

Pasado el tiempo, dividir la masa en 4 porciones y bolear.

Colocar las bolas sobre una placa de horno y dejar que fermenten.

Pintar con el resto de huevo batido y hornear los bollos a 220ºC 10 minutos.

Pasado el tiempo, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el relleno

Montar la nata con el azúcar glas e introducir en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella. Reservar.

Mezclar las almendras con el azúcar y la leche. Reservar.

Acabado

Abrir los bollos a la mitad y retirar parte de la miga.

Rellenar con la masa de almendra y nata montada. Cerrar con la otra mitad del bollo y servir los bollos con azúcar glas espolvoreada.