Elaboración

Para la cuajada

Hervir la leche y una vez comience a enfriarse (entre 70ºC y 50ºC) verter sobre los kaikus (o recipientes deseados) con las gotas de cuajo indicadas. Dejar enfriar hasta que cuajen.

Para el toffe

Formar un caramelo rubio en una sartén. Una vez comience a oscurecer un poco, agregar la nata y diluir el caramelo. Llevar a ebullición hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservar.

Acabado

Servir el toffe sobre las cuajadas y coronar con una tierra de galleta.