Elaboración

Para el fluido

Calentar el dulce de leche con la nata hasta formar una masa homogénea. Introducir en flaneras y congelar.

Para la masa

Derretir al baño maría la mantequilla con el dulce de leche. Mezclar el conjunto y agregar los huevos. Batir e incorporar las harinas tamizadas poco a poco.

Encamisar flaneras y verter masa a la mitad. Colocar la pastilla congelada del fluido y tapar con más masa hasta cubrir ¾ de la flanera. Congelar.

Acabado

Hornear los coulants a 200ºC 15 minutos. Pasado el tiempo, retirar del horno y desmoldar delicadamente.

Servir acompañados de helado y frutos rojos.