Elaboración

Para el talo

En un bol, formar una masa homogénea mezclando la harina, la sal con el agua tibia.

Una vez formada la masa, cortar en pequeñas bolas y ayudados de un rodillo, estirar estas en forma circular.

Para el relleno salado

Cortar la cuña de queso en lascas finas y retirar la corteza.

Cortar el dulce de membrillo en finos batones.

Reservar.

Para el relleno dulce

Colocar la cobertura de chocolate al baño maría para tenerla fundida.

Pelar el plátano y cortarlo en finas rodajas.

Reservar.

Acabado

Planchar los talos en una placa bien caliente por ambos lados.

Rellenar el talo salado con queso y membrillo. Coronar con el polvo de pimiento de Espelette. Servir.

Rellenar el talo dulce con el chocolate fundido y las rodajas de plátano.

Servir.