Elaboración

Para el zumo de lichi

Triturar los lichis escurridos con el almíbar. Colar y reservar el jugo resultante.

Para el relleno

En un cazo, introducimos la nata, la bebida de coco, el zumo de lichi y el azúcar.

Calentar el conjunto sin que llegue a hervir.

Hidratar las gelatinas en agua tibia, escurrirlas y diluir en la mezcla.

Colar, dejar que temple y verter la mezcla sobre las tartaletas. Enfriar en la nevera.

Acabado

Servir las tartaletas con lichi fresco picado por encima y coco rallado.