Elaboración

Para el caramelo

Formar un caramelo rubio en una sartén y verter el resultado sobre la flanera.

Para el flan

En una cazuela, llevar a ebullición la leche con las castañas.

Retirar del fuego y triturar el conjunto.

Mezclar con el resto de ingredientes e introducir en la flanera. Tapar ésta con papel de aluminio y cocer en el horno al baño maría a 190ºC, 40 minutos.

Pasado el tiempo, dejar enfriar.

Acabado

Servir el flan junto a nata montada y galletas lengua de gato.