Elaboración

Para el aliño nº 1: yogur y hierbabuena

Picar la cebolleta y el pimiento en fina brunoisse.

Mezclar con el yogurt, las hojas de hierbabuena, el jengibre rallado, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.

Para el aliño nº 2: limón y miel

En un bol, mezclar los ingredientes con una varilla hasta que quede emulsionado.

Para el aliño nº 3: olivas negras

Picar las aceitunas y el huevo cocido y mezclar con el resto de ingredientes.

Acabado

Servir las hojas de lechugas en una fuente y acompañarla con los aliños servidos en diferentes cuencos.