Receta Express
Para el pesto:
En un vaso mezclador, introducir todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva. Triturar el conjunto y agregar poco a poco el aceite hasta que queden bien integrados.
Para la ensalada:
Cortar la cebolleta en juliana fina y regar con el zumo de limón y una pizca de sal.
Disponer el resto de ingredientes.
Acabado:
Embadurnar la pasta, los tomates y la zanahoria rallada con el aliño y colocar en la base de un bol.
Finalizar con el resto de ingredientes, ralladura de lima y un chorretón de aliño.
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