Elaboración

Para la fondue

En una cazuela, rallar los quesos, mezclarlos con la nata y el queso crema y fundir a fuego suave. Una vez fundidos, agregar la cebolleta picada, el brandy y mezclar el conjunto.

Vaciar la miga de la hogaza y cortarla en rectángulos.  Rellenar la hogaza con la mezcla de quesos e introducir tapada con papel de aluminio con la tapa a 200ºC 8 minutos.

Tostar los costrones de miga a la vez en el horno.

Pasado el tiempo, destapar, espolvorear el cebollino picado y servir acompañada de rabanitos, bastones de zanahoria y los costrones de pan.