Elaboración

Lavar las patatas y envolver, con piel, con papel de aluminio y una rama de romero. Asar a 180º 40 minutos.

Saltear las hojas de espinaca y reservar.

Una vez asadas las patatas, vaciar la pulpa formando un hueco para rellenar.

Machacar la pulpa y formar el relleno con las espinacas, la mayonesa, la mostaza y la sal.

Rellenar las patatas y espolvorear el pan rallado y el queso por la superficie.

Gratinar en el horno y servir.