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Receta Express

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Tartaleta de pulpo
Tartaleta de pulpo
Ingredientes
  • 300 gr de pulpo cocido
  • 10 tartaletas
  • 1 patata cocida
  • Lechuga
  • 100 gr de salsa rosa
  • Para la salsa rosa
  • 1 huevo
  • 2 dl de aceite de girasol
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 c.c. de salsa Perrins
  • 2 gotas de salsa Tabasco
  • 1 c.c. de zumo de naranja
  • 1 c.c. de kétchup
  • 1 c.c. de brandy
Elaboración

Formar una emulsión con el aceite y el huevo y aderezar con el resto de ingredientes.

Formar una ensaladilla con la salsa, el pulpo y la patata cocida y poner a punto de sazón.

Servir sobre base de tartaleta y juliana de nervios de lechuga.

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