Receta Express
Receta Express
Mejillones en corteza de cerdo
Ingredientes
- Para los mejillones
- 16 mejillones cocidos
- 8 cortezas de cerdo crujientes
- Para el yogur de guindillas
- 40 gr de yogur griego
- 10 gr de guindillas de Ibarra en vinagre
- Sal
- Pimienta negra
- Para la vinagreta
- los mejillones de la lata
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 2 c.s. de vinagre de manzana
- Estragón
- Cebollino picado
- Perejil picado
- Sal
Elaboración
Formar un aliño triturando los ingredientes de la vinagreta.
Mezclar el yogur con las guindillas y poner a punto de sal.
Servir cada corteza con una cucharadita de yogur, 2 mejillones y finalizar con la vinagreta.
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