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Primeros

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Cazuela de butifarra con alubias
Cazuela de butifarra con alubias
Ingredientes
  • Para la cazuela:
  • 2 butifarras frescas
  • 100 g de panceta
  • 200 g de judías blancas
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 c.s. de aceite de oliva suave
  • Sal
  • Además:
  • Hojas de perejil
  • Alcaparras
  • Salsas alioli
Elaboración

Para la cazuela

Cortar la panceta en tacos y saltear en una cazuela.

Cortar las butifarras en rodajas y agregarlas a la cazuela.

Incorporar el puerro cortado en tiras y el ajo picado. Cocinar el conjunto.

Agregar las alubias cocidas y poner a punto.

Acabado

Servir la cazuela acompañada de alcaparras, salsa alioli por encima y hojas de perejil.