Primeros
Para la frittata
En una sartén antiadherente sudar la cebolleta con el puerro y los ajetes.
Agregar los espárragos en bastones y cocinar unos minutos.
Retirar del fuego.
En un bol, mezclar la nata con los huevos, la sal y la pimienta recién molida. Mezclar con las verduras.
En un molde engrasado, verter la mezcla, colocar el queso cortado en rodajas y hornear a 170ºC 15 minutos.
Acabado
Retirar el molde del horno, desmoldar, cortar y servir junto a hojas de albahaca fresca y aros de cebolleta en los tuppers.
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