Elaboración

Para los pimientos:

Coloca los pimientos junto a los dientes de ajo aplastados en una fuente de horno. Salar y cubrir con el aceite de oliva. 

Introducir al horno y confitar los pimientos a 180ºC 25 minutos.

Pasado el tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.

Para el relleno de txangurro:

Picar las chalotas y los pepinillos. Mezclar con la carne de txangurro, el tomate frito, la salsa mayonesa y el picante.

Poner a punto e introducir en una manga.

Acabado:

Rellenar los pimientos confitados y colocarlos sobre los lingotes de pan frito.

Freír los huevos de codorniz y coronar los pimientos.