Primeros
Para el pachadi:
Fundir el ghee en una sartén.
Incorporar la mostaza y las semillas de comino.
Una vez comiencen a tostarse, agregar el curry y las zanahorias ralladas.
Cocinar a fuego medio 5 minutos.
Pasado el tiempo, agregar el coco rallado y retirar del fuego. Dejar templar.
Mezclar con el yogur y corregir de punto de sazón. Reservar.
Acabado:
Tostar el pan y untar con el pachadi.
Sobre éste, colocar las lonchas de bacalao ahumado, las olivas negras picadas y unos brotes de cilantro.
Culminar con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
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