Primeros
Para el relleno:
En una sartén, sofreír la cebolla con las zanahorias cortadas en finas rodajas y el ajo picado.
Lavar las patatas, cortar en láminas e incorporarlas a la cazuela junto a la calabaza y el calabacín. Cocinar el conjunto.
Lavar los champiñones, laminar y agregar a la cazuela.
Poner a punto y reservar.
Para la salsa:
Triturar los ingredientes en un vaso americano.
Una vez triturados, rehogar el resultado en una cazuela.
Corregir de punto de sazón y reservar.
Acabado:
Sobre una placa de horno, estirar dos obleas de trigo.
Agregar relleno sobre éstas y culminar ambas con salsa, hojas de espinaca escaldadas y queso rallado.
Colocar una sobre otra como si de una lasaña se tratara, cerrar con papel de aluminio y hornear a 200ºC 10 minutos.
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