Elaboración

Para el aderezo:

Introducir los ingredientes a un bol y con la ayuda de una varilla formar una salsa homogénea. Reservar.

Para la brocheta:

Lavar los champiñones y cortarlos en trozos del mismo tamaño al igual que los de la tocineta.

Ensartar ambos en palos de brocheta.

Cocinar sobre una parrilla por todas las caras con un chorro de aceite y una pizca de sal. 

Una vez tengamos las brochetas cocinadas, embadurnar el aderezo y terminar de hacerlas.

Para el puré de pimiento verde:

Despepitar los pimientos verdes, cortar en tiras y confitar en aceite de oliva.

Una vez confitados, triturar junto al resto de ingredientes y poner a punto.

Acabado

Servir junto al dip de pimiento verde.