Primeros
Primeros
Hinojo relleno de salmón ahumado
Ingredientes
- Para los hinojos:
- 2 bulbos de hinojo
- 2 c.s. de mantequilla
- Agua para cocer
- Sal
- Para el relleno:
- 200 g de salmón ahumado
- ½ mango
- 1 bola de queso Mozzarella
- 1 cebolleta
- Zumo de 1 limón
- 1 c.c. de polvo de pimiento de Espelette
- 1 c.c. de orégano seco
- 3 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Además:
- Cebollino picado
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Para los hinojos
Cortar los hinojos en dos y cocer 12 minutos sobre una vaporera.
Pasado el tiempo, embadurnar con mantequilla y poner a punto de sal. Reservar.
Para el relleno
Cortar el salmón, el mango, la cebolleta y la mozzarella en cubos del mismo tamaño.
Aderezar y poner a punto.
Acabado
Rellenar los bulbos de hinojo y servir.
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