Primeros
Para los huevos
Pelar los huevos recién cocidos y todavía calientes, prensar individualmente hasta obtener la forma cuadrada.
Dejar enfriar.
Para la salsa
Formar una salsa homogénea mezclando todos los ingredientes. Reservar.
Para el relleno
Aplastar la pulpa de las patatas con la ayuda de un tenedor y rociar con el aceite de la conserva del bonito.
Repasar la carne de centollo y mezclar con las patatas y el resto de ingredientes.
Mezclar con la salsa y poner a punto.
Acabado
Abrir los huevos por la mitad y retirar las yemas.
Rellenar los medios huevos con la mezcla y finalizar con una lengua de salsa, yema rallada y cebollino picado. Servir.
© EITB - 2024 - Portal de Privacidad - Aviso Legal - Política de cookies - Configuración cookies - Transparencia - Contacto - Mapa Web