Primeros
Primeros
Paté de mejillón con cortezas de trigo
Ingredientes
- Para la mousse:
- 2 latas de mejillones en escabeche
- 300 g de surimi o atún en conserva
- 1 diente de ajo
- 5 quesitos
- 1 c.c. de pimentón
- 2 c.s. de nata montada
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra
- Además:
- Cortezas de trigo picadas
- Olivas negras picadas
- Cebollino picado
- Tartaletas
Elaboración
Para la mousse
Introducir los ingredientes en un vaso americano (excepto la nata montada) y triturar hasta conseguir una masa homogénea.
Mezclar con unas cucharadas de nata montada e introducir en una manga pastelera con boquilla rizada. Reservar en frío.
Acabado
Servir la mousse en tartaletas y coronarla con cortezas de cerdo, olivas picadas y cebollino.
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